Click chuột lên hình để phóng to
Bạch Trà Tiên
Trà tiên có lẽ là loại trà có nhiều tên gọi nhất, có thể kể đến như Bạch trà, Bạch trà tiên, Trà tiên cô, trà đuôi rồng, trà mầm,... Một giống trà chỉ có duy nhất tại Hoàng Su Phì, Hà Giang mà tại Việt Nam chưa có nơi nào có được. Trà Bạch Tiên Được hái từ những cây chè cổ thụ hàng trăm năm tuổi, hương nhẹ tựa cỏ hoa, vị mát thanh tựa suối nguồn
Búp trà có lông tơ màu trắng, hương thơm thanh dịu, cảm giác như ngửi mùi hương đã nhận được vị ngọt của trà, vị thanh đặc biệt, là hàng cực phẩm. Cây trà cổ thụ có nhiều “khí” vì cây trà đã hấp thụ tinh khí đất trời trong hàng trăm năm. Nên khi uống trà được làm từ cây trà cổ thụ, bạn sẽ hấp thụ phần tinh khí ấy nên sẽ thấy được thư giãn và sung mãn ở cơ thể lẫn trí óc. Còn nhận định mang tính khoa học thì cũng giống như nhân sâm, cây trà càng nhiều tuổi thì dưỡng chất càng nhiều. Nên khi chúng ta uống vào sẽ thấy tỉnh táo, đầu óc lẫn cơ bắp được thư giãn, ấm bụng, và cảm giác “lâng lâng” khó tả.
Hàng năm, cứ mỗi độ xuân về, những cây chè bắt đầu đâm chồi, nảy lộc, cũng là lúc người dân hái những chồi non này về để chế biến trà. Để có 1kg Bạch trà tiên, người làm phải hái chồi non từ những cây chè cổ thụ hàng trăm thậm chí cả nghìn năm tuổi trên đỉnh núi Hoàng Liên Sơn
Bạch Trà Tiên được xếp vào hàng thượng trà của Trà Việt, nổi tiếng là hiếm có và đắt đỏ, Trà được thu hái từ những mầm non mới nhú của những cây trà Shan Tuyết cổ thụ hàng trăm năm tuổi trên những dãy núi cao vùng Tây Bắc quanh năm phủ sương mờ. Những búp trà mập mạp, căng tràn nhựa sống được hái lựa, bề mặt phủ lớp lông sáng bạc đạt đầy đủ những phẩm chất quý nhất của Bạch trà. “Ba trắng” là yêu cầu đầu tiên cho nguyên liệu tươi dùng sản xuất Bạch trà, đó là chồi, lá đầu tiên và lá thứ hai đều phải được bao phủ bởi các sợi lông nhỏ, mịn màu trắng.
Bạch Trà Tiên là dòng trà thưởng hương khác với các loại trà xanh chát thường dùng, Nước bạch trà khi pha có màu trắng ngà, hương thơm mùi trầm rất đặc biệt, vị thanh ngọt không chát. Trà có dược tính rất cao, rất tốt cho sức khỏe và đặc biệt uống không bị mất ngủ.
Cách chế biến Bạch Trà Tiên cũng rất đặc biệt. Khác với trà xanh hay trà Ô long là phải có công đoạn vò để kích thích quá trình oxy hóa ở bạch trà, lá được làm héo từ từ hoặc cho vào ủ nhẹ (lên men) để hạn chế quá trình oxy hóa xảy ra. Trước đây công đoạn này phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện tự nhiên do chỉ làm héo nhờ gió. Hiện nay ta có thể tạo những nhà làm héo với điều kiện thoáng khí và nhiệt độ ổn định. Tuy nhiên, một số “nghệ nhân” trong lĩnh vực này cho rằng, việc cân bằng năng lượng mặt trời và trong nhà làm héo sẽ là nhân tố quyết định đến chất lượng của Bạch trà.
Tùy thuộc vào nhiệt độ và độ ẩm của môi trường sẽ có kỹ thuật chế biến cho phù hợp. Bạch Trà Tiên nếu làm héo, khô trong điều kiện quá nóng sẽ trở thành màu đỏ, còn ở điều kiện quá lạnh sẽ trở thành màu đen. Nhiệt độ làm héo khoảng 40-50 độ C và kéo dài khoảng 4 ngày cho tới khi độ ẩm đạt được là 10%. Trong trường hợp sau 4 ngày độ ẩm vẫn chưa đạt được theo yêu cầu sẽ nhờ đến sự hỗ trợ của máy sấy ở điều kiện nhiệt độ như trên. Để có được ấm Bạch Trà Tiên ngon cho Quý vị thưởng thức là cả một quá trình chọn lựa, thu hái & chế biến kỳ công và tỉ mỉ của người làm trà. Điều này cũng lý giải, vì sao mà Bạch trà lại quý đến vậy.
Hộp quà Bạch Trà Tiên tại Thiện Tài Trà được làm từ chất liệu giấy ép mĩ thuật cao cấp có họa tiết in chìm trên giấy đầy tinh tế, thân thiện với thời đại sống xanh hiện nay. Từng góc cạnh của hộp quà được các chuyên gia thiết kế sáng tạo, nghiên cứu, chế tác một cách cẩn thận, rất khó bị bóp méo hay trầy xát. Khi cầm hộp quà, ta cảm nhận ngay được sự thanh lịch, trẻ trung, tinh tế, toát tâm ý cao sang của người tặng & được tặng. Hũ đựng trà được làm từ Thuỷ tinh cao cấo. Nắp hũ được làm bằng thiếc, giúp bảo quản hương vị trà bên trong và tránh để trà vương ra. Đây chính là lựa chọn lý tưởng cho những ai còn băn khoăn với các loại quà biếu ngày Tết.
Các sản phẩm Bạch Trà Tiên của Thiện Tài Trà được tuyển chọn 1 cách tỉ mỉ, nâng niu từ khâu chăm sóc, hái chè, đóng gói,... mọi công đoạn được làm thủ công 100%. Để hái được những búp Bạch Trà Tiên ngon, người dân phải bắc thang lên tận cành cao 10m để hái những búp chè tươi từ những cây trà cổ thụ ngàn năm do đó những búp Bạch trà trắng muốt vô cùng quý giá và chứa đựng tinh tuý đất trời.
