Click chuột lên hình để phóng to
Trà Ô Long khi còn ở dạng trà khô chưa pha chế đã đem lại cảm nhận về mùi hương hết sức ngọt ngào man mát giống như hoa cỏ mùa xuân.
Lá trà sau khi thu hoạch sẽ được phơi và lên men đạt tiêu chuẩn, sau đó được vo tròn dạng viên ngọc, quá trình này nhằm phá vỡ các cấu trúc lá, vì vậy hầu hết các tinh chất trong lá bao phủ lên bề mặt viên trà, đó là lý do trà khi chưa pha đã rất thơm, cũng vì thế mà trà olong cần bảo quản rất kín, vì môi trường bên ngoài có thể làm bay hương trên bề mặt của trà.
Vậy pha thế nào để được tách trà ngon?
- Làm nóng ấm: Tráng ấm và làm nóng ấm bằng nước sôi trên 70 độ, sau đó đổ sạch nước đi rồi cho trà vào. Một ấm trà khoảng 200ml sẽ dùng từ 10-12gram trà là phù hợp.
- Đánh thức trà: Rót nước sôi (khoảng 50% ấm) để tráng trà, lắc nhẹ ấm rồi đổ nước tráng này ra luôn ( không nên ngâm lâu quá 7 giây). Sau khi đổ hết nước đậy nắp lại và đợi khoảng 15 giây để trà dần ngấm hơi nước còn đọng lại.
- Hãm trà: Châm nước sôi đầy ấm và đậy nắp lại. Tiếp tục rót thêm ít nước sôi lên ấm và hãm trà trong vòng 30-40 giây cho lần pha đầu tiên (nước trà đầu tiên này gọi là nước hương-chủ yếu để thưởng thức hương trà).
- Thời gian hãm trà Ô Long giữ ở mức 30 đến 40 giây cho lần pha thứ 2,3 và có thể tăng lên một chút cho những lần pha tiếp theo (trung bình trà olong có thể pha được 4-5 nước)
- Nếu nước trà pha ra có màu vàng nhạt, chút xanh nhẹ là nước trà pha đạt chuẩn, nếu ngâm trà lâu quá sẽ bị nồng, nhanh quá sẽ bị nhạt.
